搜索
Hi~登录注册
查看: 506|回复: 0

高质量发展“同山”夯实浙江白酒核心产区地位

[复制链接]

10

主题

10

帖子

50

积分

极简入门

Rank: 2

积分
50
发表于 2022-10-31 14:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
2022年10月17日,同山烧产业高质量发展座谈会在诸暨市召开,共同商讨制定同山烧产业高质量发展计划。

中国白酒四大基础香型是浓、清、酱、米,除此之外的其他白酒都称之为其他香型。兼香型的官方定义是兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺。

传统的同山烧是小曲清香,,而近些年来,同山产区內各大酒厂创新工艺,醉美人酒业在小曲清香的工艺基础上引入大曲酱兼的工艺,给合派生出了清酱兼香型白酒,祺香酒业、九曲岭酒业先后开始生产创新口感的酱香工艺,百花齐放的同山烧开始在市场风靡。

在2014年前后,业内便涌现出一种声音:白酒行业进入“个性消费时代”。随着国内经济形势变化以及政策因素影响,名酒企业纷纷向消费者靠近,强化布局商务消费和大众化消费板块。而消费者的口味变化、需求变化,也对白酒企业提出了新要求。在此背景下,结合浙江当地市场消费者的饮食习惯偏向清淡,浓香酒香味过于突出,而地方小烧味道又太凶、而正宗的酱香酒价格太高让人望而却步,清酱兼香型的醉美人同山烧因为符合消费者需求,在近十年里“异军突起”。

醉美人酒业在传统同山烧烧制工艺的基础上创新发展,独创出了清酱兼香的工艺,酿造出的产品比清香更醇厚、比浓香更淡雅、带有明显的酱味,个性鲜明,附合市场需求。

在2016布鲁塞尔国际烈酒大奖赛上,醉美人酒业旗下的“勾践王”系列产品获得银奖,而这只是开始,2019新加坡国际烈酒大奖赛和布鲁塞尔国际烈酒大奖赛上,“勾践王”获得金奖,2021美国旧金山国际烈酒大奖赛上,“勾践王”获得双金奖,“醉美”获金奖,2022年秋季国际烈酒大奖赛上“勾践王”获得金奖荣誉。



同山产区的各大酒企通过对传统技艺的深入挖掘,不断重塑适应新消费时代需求的品质特性与文化特性,大力弘扬同山烧文化,积极传承酿造技艺、提升产品品质、扩大市场影响,夯实同山浙江白酒产区地位,终于走出了一条浙江特色白酒发展的新路线。

回复

使用道具 举报

游客
回复
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

返回顶部 返回列表